Le thé égyptien : un rituel, pas une boisson (copie)

Vous ne ferez pas trois pas en Égypte sans qu'on vous propose un thé. À l'hôtel, dans une boutique de tapis, chez le réceptionniste, dans la barque du felouquier. Refuser, c'est mal vu. Accepter, c'est entrer dans la conversation.

Le shai : le thé noir national

Préparé en infusion longue dans une petite théière, servi dans un verre transparent, avec deux à trois cuillères de sucre. Très fort, très sucré. Si vous le voulez moins sucré, demandez « shai sokkar khafif » (un peu de sucre) ou « shai sada » (sans sucre du tout — vous aurez l'air d'un vrai initié).

Le karkadé : l'hibiscus glacé

La fleur d'hibiscus séchée infusée à froid, donnée glacée. Couleur rubis, goût acidulé, légèrement astringent. Excellent pour la tension. C'est la boisson rouge qu'on vous offrira dans les hôtels nubiens d'Assouan en arrivant.

Le karkadé chaud en hiver, glacé en été. Toujours sucré. C'est le rituel de bienvenue dans toute la Haute-Égypte.

Les autres incontournables

Sahlab

Boisson chaude blanche à base de farine d'orchidée, lait, fleur d'oranger, garnie de pistaches et de raisins secs. Hiver uniquement. Délice nostalgique servi dans les vieux cafés du Caire.

Yansoun

Tisane d'anis chaude, servie après les repas pour digérer. Légèrement sucrée. Compagnon idéal d'une longue conversation dans un café littéraire de Zamalek.

Café turc

Servi en petite tasse, avec le marc au fond. Demandez « masbout » pour un sucrage modéré. Et n'oubliez pas : on ne boit pas le marc.Vous ne ferez pas trois pas en Égypte sans qu'on vous propose un thé. À l'hôtel, dans une boutique de tapis, chez le réceptionniste, dans la barque du felouquier. Refuser, c'est mal vu. Accepter, c'est entrer dans la conversation.

Le shai : le thé noir national

Préparé en infusion longue dans une petite théière, servi dans un verre transparent, avec deux à trois cuillères de sucre. Très fort, très sucré. Si vous le voulez moins sucré, demandez « shai sokkar khafif » (un peu de sucre) ou « shai sada » (sans sucre du tout — vous aurez l'air d'un vrai initié).

Le karkadé : l'hibiscus glacé

La fleur d'hibiscus séchée infusée à froid, donnée glacée. Couleur rubis, goût acidulé, légèrement astringent. Excellent pour la tension. C'est la boisson rouge qu'on vous offrira dans les hôtels nubiens d'Assouan en arrivant.

Le karkadé chaud en hiver, glacé en été. Toujours sucré. C'est le rituel de bienvenue dans toute la Haute-Égypte.

Les autres incontournables

Sahlab

Boisson chaude blanche à base de farine d'orchidée, lait, fleur d'oranger, garnie de pistaches et de raisins secs. Hiver uniquement. Délice nostalgique servi dans les vieux cafés du Caire.

Yansoun

Tisane d'anis chaude, servie après les repas pour digérer. Légèrement sucrée. Compagnon idéal d'une longue conversation dans un café littéraire de Zamalek.

Café turc

Servi en petite tasse, avec le marc au fond. Demandez « masbout » pour un sucrage modéré. Et n'oubliez pas : on ne boit pas le marc.Vous ne ferez pas trois pas en Égypte sans qu'on vous propose un thé. À l'hôtel, dans une boutique de tapis, chez le réceptionniste, dans la barque du felouquier. Refuser, c'est mal vu. Accepter, c'est entrer dans la conversation.

Le shai : le thé noir national

Préparé en infusion longue dans une petite théière, servi dans un verre transparent, avec deux à trois cuillères de sucre. Très fort, très sucré. Si vous le voulez moins sucré, demandez « shai sokkar khafif » (un peu de sucre) ou « shai sada » (sans sucre du tout — vous aurez l'air d'un vrai initié).

Le karkadé : l'hibiscus glacé

La fleur d'hibiscus séchée infusée à froid, donnée glacée. Couleur rubis, goût acidulé, légèrement astringent. Excellent pour la tension. C'est la boisson rouge qu'on vous offrira dans les hôtels nubiens d'Assouan en arrivant.

Le karkadé chaud en hiver, glacé en été. Toujours sucré. C'est le rituel de bienvenue dans toute la Haute-Égypte.

Les autres incontournables

Sahlab

Boisson chaude blanche à base de farine d'orchidée, lait, fleur d'oranger, garnie de pistaches et de raisins secs. Hiver uniquement. Délice nostalgique servi dans les vieux cafés du Caire.

Yansoun

Tisane d'anis chaude, servie après les repas pour digérer. Légèrement sucrée. Compagnon idéal d'une longue conversation dans un café littéraire de Zamalek.

Café turc

Servi en petite tasse, avec le marc au fond. Demandez « masbout » pour un sucrage modéré. Et n'oubliez pas : on ne boit pas le marc.Vous ne ferez pas trois pas en Égypte sans qu'on vous propose un thé. À l'hôtel, dans une boutique de tapis, chez le réceptionniste, dans la barque du felouquier. Refuser, c'est mal vu. Accepter, c'est entrer dans la conversation.

Le shai : le thé noir national

Préparé en infusion longue dans une petite théière, servi dans un verre transparent, avec deux à trois cuillères de sucre. Très fort, très sucré. Si vous le voulez moins sucré, demandez « shai sokkar khafif » (un peu de sucre) ou « shai sada » (sans sucre du tout — vous aurez l'air d'un vrai initié).

Le karkadé : l'hibiscus glacé

La fleur d'hibiscus séchée infusée à froid, donnée glacée. Couleur rubis, goût acidulé, légèrement astringent. Excellent pour la tension. C'est la boisson rouge qu'on vous offrira dans les hôtels nubiens d'Assouan en arrivant.

Le karkadé chaud en hiver, glacé en été. Toujours sucré. C'est le rituel de bienvenue dans toute la Haute-Égypte.

Les autres incontournables

Sahlab

Boisson chaude blanche à base de farine d'orchidée, lait, fleur d'oranger, garnie de pistaches et de raisins secs. Hiver uniquement. Délice nostalgique servi dans les vieux cafés du Caire.

Yansoun

Tisane d'anis chaude, servie après les repas pour digérer. Légèrement sucrée. Compagnon idéal d'une longue conversation dans un café littéraire de Zamalek.

Café turc

Servi en petite tasse, avec le marc au fond. Demandez « masbout » pour un sucrage modéré. Et n'oubliez pas : on ne boit pas le marc.Vous ne ferez pas trois pas en Égypte sans qu'on vous propose un thé. À l'hôtel, dans une boutique de tapis, chez le réceptionniste, dans la barque du felouquier. Refuser, c'est mal vu. Accepter, c'est entrer dans la conversation.

Le shai : le thé noir national

Préparé en infusion longue dans une petite théière, servi dans un verre transparent, avec deux à trois cuillères de sucre. Très fort, très sucré. Si vous le voulez moins sucré, demandez « shai sokkar khafif » (un peu de sucre) ou « shai sada » (sans sucre du tout — vous aurez l'air d'un vrai initié).

Le karkadé : l'hibiscus glacé

La fleur d'hibiscus séchée infusée à froid, donnée glacée. Couleur rubis, goût acidulé, légèrement astringent. Excellent pour la tension. C'est la boisson rouge qu'on vous offrira dans les hôtels nubiens d'Assouan en arrivant.

Le karkadé chaud en hiver, glacé en été. Toujours sucré. C'est le rituel de bienvenue dans toute la Haute-Égypte.

Les autres incontournables

Sahlab

Boisson chaude blanche à base de farine d'orchidée, lait, fleur d'oranger, garnie de pistaches et de raisins secs. Hiver uniquement. Délice nostalgique servi dans les vieux cafés du Caire.

Yansoun

Tisane d'anis chaude, servie après les repas pour digérer. Légèrement sucrée. Compagnon idéal d'une longue conversation dans un café littéraire de Zamalek.

Café turc

Servi en petite tasse, avec le marc au fond. Demandez « masbout » pour un sucrage modéré. Et n'oubliez pas : on ne boit pas le marc.